,,Historie dýňové polévky začíná oslavou haitské nezávislosti v roce 1804, kdy ji Haiťané společně vytvořili na oslavu své nezávislosti od francouzských kolonistů.”
Příprava: 30 min 6 porcí
Ingredience:
- kousek másla
- 2 cibule nakrájené nadrobno
- 1 kg dýně nebo tykve oloupané, zbavené semínek a nakrájené na kousky (tip dýně kabocha)
- 700 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 150 ml smetany na vaření
- dýňová semínka (na ozdobu)
- pepř
- sůl
Postup:
V hrnci rozehřejte máslo a osmahněte na něm cibuli do sklovata. Poté přidejte dýni a vše ještě opékejte 5-8 min, dokud dýně nezačne měknout a zlátnout. Opepřete a osolte.
Poté přilejte vývar a vařte dýni, dokud zcela nezměkne. Až je dýně uvařená, přidejte smetanu a na chvíli přiveďte opět k varu. Vše rozmixujte tyčovým mixérem a pokud obsahuje stále malé hrudky, můžete přelít přes jemné síto. Osolte, opepřete.
Podávat můžete s dýňovými semínky a smetanou.
Dobrou chuť! :)
