Příprava: 30 min 4 porce
Ingredience:
- losos 500 g
- smetana 33% 200 ml
- listový špenát 250 g
- cibule 1x
- suché bílé víno 50 ml
- parmazán nastrouhaný 2 lžíce
- česnek 5 stroužků
- kousek másla
- olivový olej
- sůl a pepř
- koření ryby a mořské plody
Postup:
Filety si nakrájíme na 4 stejně velké kusy (pokud máte s kůží, tak kůži odstranit). Osolíme, opepříme a posypeme kořením ryby a mořské plody. Rozehřejeme si pánev s olejem a zprudka opečeme filety cca 5 min z každé strany. Opečené filety vyjmeme a dáme stranou.
Oloupeme a rozmačkáme česnek, oloupeme a nakrájíme cibuli nadrobno. Na té samé pánvi si rozehřejeme máslo a krátce na něm osmahneme česnek, poté tam šoupneme cibuli a necháme zlehka osmažit. Do pánve nalejeme víno a necháme mírně redukovat. Následně přilejeme smetanu a na mírném plamenu povaříme. Přidáme špenát, který zamícháme a necháme povadnout. Nakonec vhodíme parmazán a dokořeníme solí, pepřem a kořením na ryby a mořské plody. Až se sýr rozpustí, vložíme do pánve lososa a necháme ho nasáknout omáčkou. Poté můžeme podávat.
Dobrou chuť!
